BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON GLASEADO DE CARAMELO

El martes fue un día especial en casa, era el cumpleaños de Nando y las niñas y yo le preparamos una mini fiesta sorpresa para cuando llegara del trabajo. Toda fiesta que se precie, y más si es de cumpleaños, tiene que tener un buen pastel. Hoy os enseño el que le preparé. Paula y Sara, me ayudaron a decorarlo, ellas eligieron los corazoncitos. Eso sí, entre corazón y corazón, se les iba la mano al glaseado que había sobrado y es que está ¡¡buenísimo!!

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO

50 gr. de chocolate negro 70% de cacao
50 gr. de aceite de oliva suave
100 gr. de azúcar
2 huevos pequeños
50 gr. de harina
20 gr. de Maizena
½ yogur griego
½ sobre de levadura
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

PARA EL GLASEADO

30 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
5 cucharadas soperas de leche entera
110 gr. de azúcar moreno
120 gr. de azúcar glass
½ cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

En un bol fundimos el chocolate en el microondas y removemos hasta que se disuelva bien y reservamos. 

En una cacerola batimos los huevos y añadimos el azúcar. A fuego medio primero y después a fuego mínimo, batimos con unas varillas, hasta que la mezcla tenga un color blanquecino y haya doblado su volumen.

Fuera del fuego,  le añadimos el extracto de vainilla y continuamos batiendo unos tres minutos más.

A continuación le incorporamos el chocolate que teníamos reservado y removemos hasta que esté totalmente mezclado.

Incorporamos el aceite y el yogur, y mezclamos durante un minuto aproximadamente.

Tamizamos la harina y la incorporamos con la levadura, la Maizena y la sal poco a poco a la cacerola. Seguimos batiendo con las varillas hasta que esté todo bien integrado.

Precalentamos el horno a 180⁰.

Preparamos un molde rectangular, lo engrasamos con mantequilla y lo enharinamos ligeramente.

Echamos la mezcla y horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, con un palito, pinchamos en el centro y si sale limpio, ¡ya lo tenemos!

Con mucho cuidado lo desmoldamos y lo dejamos enfriar.

Mientras tanto vamos a preparar el glaseado. En una cacerola ponemos la mantequilla, la leche y el azúcar moreno, lo ponemos al fuego y sin dejar de remover dejamos que hierva, y mantenemos durante un minuto.

Retiramos del fuego y añadimos la mitad del azúcar glas.

Dejamos que se enfríe ligeramente y a continuación añadimos el resto de azúcar glass y el extracto de vainilla. Mezclamos hasta que espese.

Con una cuchara echamos el glaseado por encima del bizcocho y decoramos.

2 Comentarios

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2 Respuestas a BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON GLASEADO DE CARAMELO

  1. vicky

    esta tarta la hago para el puente, que me voy a Valencia y te cuento si les ha gustado ok, pero ya te digo yo que si que tiene una pintorra….uhmm

    • Administrador

      Está buenísima!!! Y el glaseado de caramelo ni te cuento!!! En casa el que sobra se lo van comiendo a cucharadas. Besicos y ¡¡buen puente!!

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