MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS

Últimamente tengo un vicio confesable, “hacer mermeladas”, creo, que como soy una enamorada del verano, mi subconsciente me dice: “haz, haz mermelada, que así tendrás el verano en tarritos en tu despensa”. He hecho de un montón de sabores, de cereza, de albaricoque, de ciruela, de melocotón y de pimientos, si de pimientos, habéis leído bien. He de reconocer que la primera vez que lo oí yo también me quedé extrañada. La madre de Nando nos contó que había ido a comer a casa de una amiga y esta había preparado unas tostadas con mermelada de pimientos ¡que estaban buenísimas!, así que con tan buena recomendación me decidí a prepararla.

Os animo a que la probéis ¡os sorprenderá!, yo ya he preparado unos cuantos botes, muchos de ellos los he regalado y a todos ha gustado.

Como ya sabéis podemos preparar la mermelada con la Thermomix y también de la manera tradicional. Yo en esta ocasión la he hecho en la Thermomix, pero los que no la tenéis, consultar la receta de mermelada de albaricoque   y seguir los pasos.

INGREDIENTES: 

700 gr. de pimientos del piquillo, de bote o lata
400 gr. de azúcar de moreno
2 limas peladas (sin nada de corteza, ni parte blanca, ni pepitas)

Es aconsejable elegir unos pimientos que sean de buena calidad, para obtener un mejor resultado.

Como ya os he comentado la otras veces que hemos preparado mermelada, previo a la preparación, tenemos que tener listos los botes donde vamos a echar la mermelada. Para ello hervimos los botes que vayamos a utilizar o los lavamos en el lavavajillas. Es importante tener unas medidas de higiene adecuadas.

PREPARACIÓN:

Escurrimos los pimientos y los abrimos para quitarles las semillas.

Echamos los pimientos en el vaso de la Thermomix y añadimos el azúcar y las limas peladas y cortadas. Troceamos durante 15 segundos a velocidad 6.

A continuación programamos 30 minutos a 100⁰ velocidad 1.

Para finalizar programamos 10 minutos más, esta vez a temperatura varoma y velocidad 1.

Una vez terminado el proceso en la Thermomix, llenamos los botes, dejando un centímetro aproximadamente hasta el borde, y llevando mucho cuidado para no quemarnos los tapamos y les damos la vuelta, los dejaremos así durante 24 horas, para que se haga el vacío. Pasado este tiempo ya la tenemos lista para consumir.

Os recomiendo que la probéis con un poquito de queso de cabra, y la gratinéis en el horno ¡uhmmm que delicia! Ya me contaréis.

2 Comentarios

Categoría de Mermeladas

2 Respuestas a MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS

  1. Juego de sabores

    Nosotras publicamos una parecida hace muy poco y la acompañamos de una bola de queso! Estama muy bueno. Si no conoces esta combinación te invitamos a pasar por nuestra cocina!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

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