BROWNIES DE OREO

En casa somos muy fans de Canal Cocina, lo vemos a todas horas, de hecho, mientras yo estoy escribiendo esta receta Nando lo está viendo. Y es aquí, donde he conocido a Lorraine Pascale, una ex modelo y cocinera británica, que se ha convertido en mi cocinera favorita, me encantan todas las recetas que prepara ¡las haría todas! son sencillas y deliciosas.

Así que como dice el refranero “Para muestra un botón”, hoy os traigo la primera receta que he preparado de Lorraine, son unos brownies de galletas Oreo. Yo siempre había preparado la receta típica del brownie, la de con nueces, pero he de deciros que esta me ha sorprendido gratamente ¡están buenísimos! y además ese toque crujiente que la da la galleta lo convierte en uno de los brownies más maravillosos que he probado.

BROWNIE DE LORRAINE PASCALE

INGREDIENTES: 

160 gr. de mantequilla
200 gr. de chocolate negro 70% de cacao
3 huevos
2 yemas
1 vaina de vainilla
165 gr. azúcar moreno
80 gr. de harina
40 gr. de cacao en polvo
1 pizca de sal
100 gr. de galletas Oreo
Azúcar glass para decorar

BROWNIE DE OREO. INGREDIENTES

PREPARACIÓN:

Troceamos el chocolate y en un bol lo fundimos en el microondas, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva bien y reservamos.

BROWNIE DE OREO. DERRETIMOS EL CHOCOLATE Y LA MANTEQUILLA

Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y con la punta del cuchillo sacamos las semillas y también reservamos.

BROWNIE DE OREO. EXTRAEMOS LAS SEMILLAS

En otro bol echamos los huevos, las yemas y  las semillas de la vainilla. Batimos los huevos con las semillas hasta conseguir una espuma. Cómo no vamos a usar levadura, lo tenemos que batir muchísimo para incorporar mucho aire a la mezcla.

BROWNIE DE OREO. BATIMOS LOS HUEVOS

Seguidamente añadimos el azúcar en dos veces para no deshacer la espuma y volvemos batir.

BROWNIE DE OREO. AGREGAMOS EL AZUCAR MORENO

A continuación, añadimos el chocolate por el borde del bol y mezclamos con mucha suavidad.

BROWNIE DE OREO. VERTEMOS EL CHOCOLATE

Incorporamos la harina y el cacao, mezclamos con cuidado para no eliminar el aire que tiene nuestra masa. Echamos también la pizca de sal para que realce los sabores.

BROWNIE DE OREO. AGREGAMOS PRIMEO HARINA Y LUEGO CACAO

Finalmente echamos la mitad de las galletas Oreo en trocitos y lo volvemos a mezclar.

Ponemos la mezcla en un molde rectangular, en el que previamente hemos colocado un papel de hornear, y colocamos el resto de las galletas.

BROWNIE DE OREO. VERTEMOS LA MASA EN UN MOLDE Y COLOCAMOS LAS OREO PARTIDAS

Lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados y lo horneamos a la misma temperatura durante 25 minutos. El centro tiene que quedar ligeramente pegajoso.

Transcurrido este tiempo, lo dejamos enfriar en el molde. Cuando esté frío, lo sacamos, lo cortamos en cuadraditos y lo espolvoreamos con un poco de azúcar glass.

BROWNIE DE OREO. HORNEAMOS DURANTE 20 O 25 MINUTOS

¿A qué es apetecible? Ir a por vuestro delantal y ¡¡esperamos que os guste!!

 

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Categoría de Repostería casera

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