Archivos de categoría: Tradicional

GARBANZOS CON CONGRIO RANCIO

Estamos en Semana Santa y os presentamos una receta típica de nuestra zona, la comarca de Calatayud, los garbanzos con congrio rancio. Los garbanzos con congrio rancio se trata de una receta que vincula muy directamente a Aragón, y concretamente … Seguir leyendo

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Categoría de Primeros platos, Tradicional

CABELLO DE ÁNGEL CASERO

Como ya sabréis, el cabello de ángel es un dulce muy usado en repostería para rellenar hojaldres, tartas, todo tipo de bollería y ensaimadas, destacando especialmente en la elaboración de postres tradicionales. El cabello de ángel, o dulce de calabaza, … Seguir leyendo

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Categoría de Mermeladas, Tradicional

CONEJO EN ESCABECHE

El conejo, además de ser una carne blanca, es decir con muy bajo contenido en grasas y por lo tanto una opción más saludable de consumir carnes y obtener el necesario aporte de proteínas, es una de las carnes que … Seguir leyendo

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Categoría de Carnes, Tradicional

FRICANDÓ DE TERNERA CON ROBELLONES

Hoy os traemos un plato tradicional de la gastronomía catalana, muy sencillo de preparar y que os gustará seguro. Para su preparación he seguido los pasos de mi madre, que lo cocina muy habitualmente y a la que se sale … Seguir leyendo

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Categoría de Carnes, Tradicional

HUESOS DE SANTO

Llega la festividad de todos los Santos, y que mejor receta para estos días que preparar unos deliciosos Huesos de Santo, la calabaza la dejaremos para más adelante. No es una receta sencilla, además de bastante laboriosa, y eso es … Seguir leyendo

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Categoría de Repostería casera, Tradicional, Varios

COMPOTA DE MANZANA

Estas manzanas que veis en la foto, están cogidas con nuestras manitas, bueno, para ser sincera con las mías no, pero si con las de Nando y las niñas. Ellas, sobre todo Paula,  pasaron un día genial y disfrutaron un … Seguir leyendo

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Categoría de Postres, Tradicional

BACALAO AL PIL AL PIL, EN OLLA RÁPIDA

El bacalao al pil pil, es un plato tradicional en la cocina vasca. Es un plato excelente, pero del que no conviene abusar por su gran aporte calórico. Pero de lo que estamos seguros, es que  habrá un antes y un después, … Seguir leyendo

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Categoría de Pescados y mariscos, Tradicional

CROQUETAS DE POLLO

No hay nada más típico que las croquetas. Siempre tan deliciosas y apetecibles, tanto de tapas como en casa. Y lo más importante, lo que les gustan a los niños, lo bien que se las comen y lo que les … Seguir leyendo

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Categoría de Niños, Tradicional, Varios

EMPANADAS DE PINO

Con la receta de hoy queremos acercaros un poco más a un país, que aunque no conocemos personalmente, ha entrado en nuestras vidas a través de la gastronomía, y al que ya hemos hecho alguna referencia en ocasiones anteriores, y … Seguir leyendo

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Categoría de Carnes, Tradicional

TORTILLA DE PATATAS EXPRÉS

No pretendo enseñarle a nadie como se prepara la tortilla española, o tortilla de patatas, uno de los platos más característicos, populares y emblemáticos de nuestra gastronomía. Pero hay que reconocer que es un plato laborioso y que nos ocupa … Seguir leyendo

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Categoría de Tradicional

AJOBLANCO

Os presentamos un plato para que en este verano, que aunque algo tarde, ahora nos está dejando días de intenso calor, podáis combatirlo con un plato bien fresquito. Una popular sopa fría, muy típica en Málaga, cuya base son las almendras … Seguir leyendo

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Categoría de Entrantes, Tradicional

CONEJO CON OLIVAS

No debemos olvidarnos nunca de la cocina tradicional y típica de cada comunidad o población, que al fin y al cabo, es la base de toda la cocina, por muy moderna que sea ahora. Y por ello, yo que me … Seguir leyendo

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Categoría de Carnes, Tradicional

FLAMENQUINES DE POLLO

La receta que hoy os presentamos es muy especial para nosotros, ya que se trata de un plato típico de Córdoba, además del tan conocido Salmorejo Cordobés, que probamos por primera vez en nuestro viaje de novios, durante el cual nos … Seguir leyendo

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Categoría de Carnes, Niños, Tradicional

HUEVOS AL SALMORREJO

El Jueves Lardero, es el nombre que recibe en muchas poblaciones españolas el jueves en el  que comienza el Carnaval. En Aragón y como dice el refrán “Jueves Lardero, longaniza en el puchero” es típico comer longaniza. En nuestra casa … Seguir leyendo

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Categoría de Guisos, Primeros platos, Tradicional